Διατροφή εγκεφαλικού

Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια κατάσταση στην οποία η φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος διακόπτεται σε ένα συγκεκριμένο μέρος του εγκεφάλου. Ως αποτέλεσμα, τα εγκεφαλικά κύτταρα, που ονομάζονται νευρώνες, πεθαίνουν, ένα άτομο σπάει από μια παράλυση δύο ή δύο πλευρών και προκύπτουν προβλήματα με τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Συχνά ο ασθενής δεν καταλαβαίνει τι του συμβαίνει, δεν μπορεί να μιλήσει, να καταπιεί, να ελέγξει την εκκένωση των εντέρων και της ουροδόχου κύστης.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα του εγκεφαλικού εμφράγματος που υπέστη (microstroke ή εκτεταμένη), η περίοδος αποκατάστασης μπορεί να καθυστερήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, η διατροφή του ασθενούς παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάρρωση από μια επίθεση. Σε αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσουμε για τα χαρακτηριστικά της δίαιτας εγκεφαλικού επεισοδίου..

Διατροφικές αρχές

Ο ασθενής με εγκεφαλικό επεισόδιο και η οικογένειά του πρέπει να καταλάβουν ότι η τροφή που έτρωγαν για περισσότερο από ένα χρόνο έχει γίνει μια από τις αιτίες των κυκλοφοριακών διαταραχών στον εγκέφαλο. Επομένως, η διατροφή του ασθενούς πιθανότατα θα πρέπει να αλλάξει ριζικά, τηρώντας τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής σε περίπτωση εγκεφαλικού εγκεφαλικού επεισοδίου..

Έλεγχος των επιπέδων χοληστερόλης

Τις περισσότερες φορές, το ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της απόφραξης της εγκεφαλικής αρτηρίας από πλάκα που σχηματίζεται από χοληστερόλη που εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η χοληστερόλη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος από ζωικά προϊόντα, αλλά οι φυτικές τροφές δεν το κάνουν. Εξ ου και το συμπέρασμα: η δίαιτα μετά από μια επίθεση θα πρέπει να ελαχιστοποιεί τη συσσώρευση κορεσμένων λιπών στο σώμα και να βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από επιβλαβείς χοληστερόλες..

Πιστεύεται ότι η αναλογία ζωικών προϊόντων προς φυτικά προϊόντα στην καθημερινή διατροφή πρέπει να είναι 1: 4 ή 1: 5.

Ο έλεγχος της χοληστερόλης είναι σημαντικός όχι μόνο για ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά για όλους τους ανθρώπους, ιδίως τους ηλικιωμένους, που θέλουν να ζήσουν μια μακρά και γεμάτη ζωή ζωή..

Περιορισμός θερμίδων

Με μια σοβαρή πορεία εγκεφαλικού επεισοδίου, ένα άτομο παραλύει πλήρως ή εν μέρει, με μια ελαφρύτερη πορεία, αισθάνεται αδυναμία στα άκρα. Σε κάθε περίπτωση, ένας άρρωστος άνδρας ή μια άρρωστη γυναίκα κινείται πολύ λιγότερο, πράγμα που σημαίνει ότι το περιεχόμενο θερμίδων που καταναλώνεται πρέπει να μειωθεί. Οι υπερβολικές θερμίδες μας παρέχονται από λίπη, γλυκά και γλυκά. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν την αντικατάσταση γλυκών με φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, λευκό ψωμί με μαύρο, κέικ με μπισκότα μπισκότων. Το υπερβολικό βάρος μετά από αιμορραγική ή ισχαιμική επίθεση είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που μπορεί να οδηγήσει σε δεύτερο εγκεφαλικό επεισόδιο.

Έλεγχος πίεσης

Η συνεχώς υψηλή αρτηριακή πίεση προκαλεί συχνά εγκεφαλικά επεισόδια. Για την αποφυγή νοσηλείας με την ίδια διάγνωση, η πίεση πρέπει να παρακολουθείται καθημερινά. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη μέτρησή του με τονόμετρο και τη λήψη ειδικών χαπιών, αλλά και για τον αποκλεισμό τροφίμων που το αυξάνουν από τη διατροφή. Επομένως, η λίστα με το τι μπορεί να γίνει αφού λείπει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο:

  • καφές και δυνατό τσάι
  • διεγερτικά όπως ginseng και echinacea.
  • συντήρηση, καπνιστό κρέας, αποξηραμένα ψάρια και άλλες πηγές υπερβολικού αλατιού.
  • αλκοόλ και νικοτίνη.

Φροντίζουμε τα νεφρά

Ένας οργανισμός που εξασθενεί από μια ασθένεια είναι πολύ ευαίσθητος σε διάφορες λοιμώξεις. Συχνά τα νεφρά υποφέρουν από αυτά, λόγω της διαταραχής της κατανάλωσης αλκοόλ. Η επαρκής πρόσληψη υγρών (περίπου 2 λίτρα την ημέρα) δεν επιτρέπει στα παθογόνα βακτήρια να παραμείνουν στα νεφρά. Τα ελαφριά και σχεδόν άοσμα ούρα αποτελούν ένδειξη ότι το σύστημα απέκκρισης λειτουργεί καλά.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, το συνηθισμένο νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον τα 2/3 της συνολικής ποσότητας υγρού που πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, δεδομένου ότι αυτό το νερό χρησιμεύει ως το καλύτερο καθαριστικό των νεφρών..

Χαρακτηριστικά της διατροφής αριθμός 10

Μετά από οξείες εγκεφαλικές διαταραχές, συνιστάται στους ασθενείς να ακολουθούν μια ειδική δίαιτα, γνωστή από τη σοβιετική εποχή με το όνομα του πίνακα αριθμού 10. Αυτό το σύστημα διατροφής στοχεύει στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, των συστημάτων διήθησης και απέκκρισης (ήπαρ και νεφρά).

Η λίστα ελέγχου του τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο βασίζεται σε συστάσεις που έχουν δοκιμαστεί εδώ και δεκαετίες.

  • Ελαχιστοποιήστε την πρόσληψη αλατιού και ζωικών λιπών.

Η σωστή προσέγγιση: όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, χωρίς λιπαρό κρέας και ακόμη περισσότερο λαρδί.

Η ουσία του περιορισμού έχει ως εξής: το αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών, η οποία προκαλεί υπέρταση και αυτό, με τη σειρά του, είναι η αιτία των εγκεφαλικών επεισοδίων. Τα ζωικά λίπη εναποτίθενται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με τη μορφή αθηροσκληρωτικών πλακών, με αποτέλεσμα, ο αυλός του αγγείου να φράσσεται, ως αποτέλεσμα - μια οξεία παραβίαση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο.

  • Μην καταναλώνετε περισσότερο από 50 g ζάχαρης την ημέρα.

Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται ιδιαίτερα αυστηρά σε ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο με σακχαρώδη διαβήτη. Δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο η κοκκοποιημένη ζάχαρη και η εξευγενισμένη ζάχαρη, αλλά και αυτή που υπάρχει στα προϊόντα.

  • Εισαγάγετε αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή.

Οι ίνες λαχανικών και φρούτων βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

  • Η κατανάλωση άπαχου κρέατος και ψαριών είναι οι κύριες πηγές πρωτεϊνών.

Ο ημερήσιος όγκος αυτών των προϊόντων πρέπει να είναι περίπου 120 g..

  • Φάτε σε μικρές μερίδες, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Τελευταίο γεύμα - δύο έως τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Η ειδική διατροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο είναι σημαντική όχι μόνο για την περίοδο αποκατάστασης μετά από μια επίθεση. Αυτή η δια βίου δίαιτα θα αποτρέψει ένα δεύτερο εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα..

Συστάσεις διατροφής # 10

Η λέξη "δίαιτα" δεν πρέπει να σχετίζεται με μια άθλια ύπαρξη στο ψωμί και το νερό. Η διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο στο σπίτι σύμφωνα με τον πίνακα 10 είναι υγιεινή και ταυτόχρονα νόστιμη και ποικίλη. Ακολουθεί μια λίστα δειγμάτων αποδεκτών τροφίμων και γευμάτων..

  • Πρώτες σειρές υγρών: σούπες λαχανικών με και χωρίς δημητριακά, άπαχο μπορς, παντζάρια. χυλό με γάλα (εκτός από σιμιγδάλι), χυλό.
  • Προϊόντα αρτοποιίας: φτιαγμένα από αλεύρι σίκαλης και πίτουρο, κατά προτίμηση χθεσινά προϊόντα ψωμιού, μπισκότα μπισκότων.
  • Κρέας: άπαχο, κατά προτίμηση κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας, αλλά και άλλα πράγματα είναι επίσης δυνατά. επιτρέπεται ζελατινοποιημένο κρέας.
  • Ψάρια: θαλασσινά, όχι πολύ λιπαρά, βραστά, ψημένα θαλασσινά.
  • Αυγά: Μέγιστο ένα αυγό την ημέρα ως λευκή, ατμό ή ψημένη ομελέτα, μαλακή βρασμένη.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα - ελλείψει δυσπεψίας, κεφίρ, ψημένο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. cheesecakes, κατσαρόλες.
  • Μούρα και φρούτα: υγιή, φρέσκα και μεταποιημένα με τη μορφή ζελέ, ζελέ, marshmallow, μους αποξηραμένα φρούτα.
  • Λαχανικά: ωμά - λίγο? Συνιστάται να βράσει, να ατθεί και να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σαλάτες, σούπες λαχανικών, σοτάκια, γέμιση.
  • Γλυκά τρόφιμα: μέλι, σπιτική μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα.
  • Ποτά: πράσινο και αδύναμο μαύρο τσάι. φυσικοί χυμοί φρούτων και μούρων (εσπεριδοειδή, μήλο). τσάι και τσάι από βότανα.
  • Λιπαρές τροφές: φυτικό έλαιο (ηλίανθος, σόγια, ελιά) βούτυρο (σε δημητριακά).

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα με αυτά που μπορείτε να φάτε μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο είναι αρκετά μεγάλη και στη βάση της μπορείτε να φτιάξετε ένα διαφορετικό μενού κάθε μέρα..

Απαγόρευση διατροφής αρ. 10

Για το καλό της υγείας, μετά από ισχαιμική επίθεση, πολλά οικεία προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Άτομα μη grata στη διατροφή ενός εγκεφαλικού είναι:

  • λιπαρά κρέατα και ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων ·
  • κορεσμένα μανιτάρια, κρέας, ζωμοί ψαριών.
  • λουκάνικα, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
  • γρήγορο φαγητό;
  • ζεστές σάλτσες και καρυκεύματα (μουστάρδα, χρένο και παρόμοια).
  • λαχανικά κονσερβοποιημένα με ξύδι
  • πικάντικα λαχανικά: σκόρδο, κρεμμύδι, ραπανάκι, ραπανάκι.
  • λιπαρά σκληρά τυριά.
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή?
  • χυμός σταφύλι;
  • τηγανίτες, τηγανίτες, ψητά
  • καφές, κακάο, αλκοόλ, σόδα;
  • μαγειρικό λάδι, λαρδί.

Η άρνηση τέτοιων προϊόντων δεν θα σας επιτρέψει να χάσετε υπερβολικό βάρος, αλλά σίγουρα θα έχει θετική επίδραση στην ευημερία και τη γενική υγεία..

Μέθοδοι σίτισης για κλίνη

Ένα σοβαρό εγκεφαλικό επεισόδιο οδηγεί στο γεγονός ότι ο ασθενής αρχικά δεν μπορεί να μασήσει και η κατάποση είναι επίσης μειωμένη. Για αρκετές ημέρες, η διατροφή με εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο εμφανίζεται παρεντερικά, δηλαδή με τη βοήθεια σταγονόμετρων. Στη συνέχεια, η τροφοδοσία σωλήνα εφαρμόζεται έως ότου αποκατασταθεί το αντανακλαστικό κατάποσης..

Το άκρο του γαστρικού σωλήνα λιπαίνεται με βαζελίνη και εισάγεται αργά μέσω της μύτης. Η κύρια προϋπόθεση είναι ο ανιχνευτής να εισέλθει στον οισοφάγο και όχι στην αναπνευστική οδό. Η σωστή κατεύθυνση του ανιχνευτή μπορεί να επαληθευτεί εάν ο ασθενής δεν αρχίσει να βήχει και να αναπνέει. Πρέπει να εισαχθεί μια χοάνη στο πάνω μέρος του καθετήρα μέσω του οποίου τροφοδοτούνται ζεστά υγρά τρόφιμα σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να ταΐσετε μέσω του σωλήνα:

  • χυμοί φρούτων με πολτό
  • υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • ζωμοί;
  • σούπες λαχανικών τριμμένες σε μπλέντερ
  • ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή.

Εάν ο ασθενής ξαπλώνει, αλλά μπορεί ήδη να καταπιεί μόνος του, τρέφεται στο κρεβάτι, δίνοντας στο κεφάλι και την πλάτη μια ανυψωμένη θέση. Το φαγητό δίνεται από ένα κουτάλι και ένα άχυρο χρησιμοποιείται για να πιει ποτά..

Τι μπορείτε να φάτε με εγκεφαλικό επεισόδιο μόλις αποκατασταθεί η κατάποση; Στην αρχή, μόνο υγρά πιάτα. Στη συνέχεια, πουρέ πατάτας, κοτολέτες στον ατμό, μαλακά βραστά αυγά, φρέσκες σαλάτες λαχανικών, τριμμένες σε λεπτό τρίφτη προστίθενται στη διατροφή.

Τον πρώτο μήνα, ο ασθενής μπορεί αισθητά να χάσει βάρος, αλλά αυτό δεν είναι πάντα κακό, για παράδειγμα, εάν υπήρχαν πολλά επιπλέον κιλά πριν από την ασθένεια.

Όταν ένα άτομο αναγκάζεται να ξαπλώσει σε ένα μέρος, αντιλαμβάνεται την κατάστασή του πολύ οδυνηρά και, παρά την πρόοδο της θεραπείας, μπορεί να αρνηθεί να φάει καθόλου. Ένα αυξημένο επίπεδο άγχους εμφανίζεται επίσης λόγω του γεγονότος ότι τα αγαπημένα σας πιάτα δεν μπορούν να καταναλωθούν και οι γευστικοί παράγοντες δεν λειτουργούν όπως θα έπρεπε στην αρχή. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η διατροφή με εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο μπορεί περιστασιακά να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας 1-2 αγαπημένα γλυκά ή ένα μικρό κομμάτι τηγανητό κρέας στο μενού.

Όλα σχετικά με τη διατροφή μετά το εγκεφαλικό

Η σωστή διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο είναι ύψιστης σημασίας. Είναι μια σημαντική συνιστώσα των μέτρων αποκατάστασης, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης τη θεραπεία ναρκωτικών, ένα συγκεκριμένο σύνολο σωματικών ασκήσεων που αποσκοπούν στην αποκατάσταση της κινητικότητας των παραλυμένων άκρων, του μασάζ.

Μια καλά επιλεγμένη διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο προάγει την ταχεία ανάρρωση, αποτρέπει την επανεμφάνιση της νόσου.

Εν συντομία για την ασθένεια

Για καλύτερη κατανόηση του ρόλου της διατροφής, εν συντομία για την παθογένεση και την αιτιολογία της νόσου. Το εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια οξεία διαταραχή της εγκεφαλικής αιμοδυναμικής που προκαλείται από τη διακοπή της οξυγόνωσης ορισμένων τμημάτων της κεφαλικής περιοχής. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει πείνα από οξυγόνο των νευρώνων σε αυτές τις περιοχές και τη νέκρωση τους (θάνατος).

Υπάρχουν δύο τύποι εγκεφαλικού επεισοδίου:

  • ισχαιμική - προκαλείται από θρόμβωση του αυλού του αγγείου ή απόφραξη του από πλάκα χοληστερόλης.
  • αιμορραγική - αιμορραγία στον εγκέφαλο ή μεταξύ των μεμβρανών του, το οίδημα που προκύπτει συμπιέζει τα αγγεία.

Οι κύριοι αιτιολογικοί παράγοντες:

  • αρτηριακή υπέρταση:
  • θρόμβωση και / ή εναπόθεση αθηροσκληρωτικών πλακών στα τοιχώματα των εγκεφαλικών αγγείων.
  • χρόνιες καρδιαγγειακές παθολογίες.
  • ενδοκρινικές ασθένειες
  • ευσαρκία;
  • υποδυναμία;
  • υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, ψυχοδραστικών και άλλων φαρμακευτικών ουσιών, το κάπνισμα.

Σημασία της διατροφής

Ο στόχος της διατροφής είναι να επιτευχθεί υποχοληστερολαιμία, να μειωθεί στο ελάχιστο η κατανάλωση ζωικών λιπών. Μια καλά επιλεγμένη δίαιτα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο συμβάλλει:

  • μείωση της διείσδυσης της χοληστερόλης, αφαίρεση της περίσσειας από το σώμα?
  • ομαλοποίηση της αιμοδυναμικής στην κεφαλική περιοχή.
  • πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης ·
  • παροχή στον εγκέφαλο με ένα πλήρες σύνολο βασικών ουσιών ·
  • σταθεροποίηση του μεταβολισμού
  • φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, των ενδοκρινών αδένων και άλλων εσωτερικών οργάνων.
  • ομαλοποίηση του βάρους
  • άμεση αποκατάσταση
  • αποτρέποντας την ανάπτυξη επιπλοκών και επαναλαμβανόμενων επιθέσεων.

Διατροφικές αξιώσεις

Μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, η σωστή διατροφή πρέπει να είναι:

  • συχνή (5-6 φορές την ημέρα) και κλασματική (η μερίδα δεν υπερβαίνει τα 150 g).
  • όσον αφορά το ενεργειακό κόστος, μην υπερβαίνετε τα 2500 kcal την ημέρα, με παχυσαρκία - 1900 - 2000.
  • ισορροπημένο (τηρείτε αυστηρή αναλογία όλων των μεταβολικών συστατικών).
  • το πιο χρήσιμο και θρεπτικό είναι η αντικατάσταση τροφίμων με την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με διαιτητικά τρόφιμα.
  • ποικίλλει, δεν προκαλεί απώλεια όρεξης. Συνιστάται ένα πολύχρωμο μενού - ειδικά για ηλικιωμένους και άτομα με προβλήματα όρασης. Όσο πιο φωτεινό και πιο πολύχρωμο το τραπέζι θα είναι από τα φυσικά συστατικά των φρούτων και λαχανικών, τόσο περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία υπάρχουν.
  • εμπλουτισμένος:
    • αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη νευρωνική υποξία.
    • ηλεκτρολύτες που διευκολύνουν την αγωγή νευρικής ώθησης μεταξύ των νευροκυττάρων.
    • ουσίες με αγγειοπροστατευτικές ιδιότητες.

Διατροφή αριθμός 10

Το μενού διατροφής για εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο βασίζεται σε έναν ειδικό πίνακα αριθμού 10, ο οποίος ενδείκνυται επίσης για καρδιακές παθήσεις. Εργασίες για τον πίνακα 10:

  • φάτε αρκετή πρωτεΐνη.
  • μείωση της πρόσληψης αλατιού, η οποία προκαλεί οίδημα και υπέρταση. Τις πρώτες 15 - 20 ημέρες, εξαιρέστε τελείως και μετά εισαγάγετε σταδιακά, που δεν υπερβαίνει την ποσότητα των 2-3 g την ημέρα.
  • εγκαταλείψτε τους εύπεπτους υδατάνθρακες (ζαχαροπλαστική, προϊόντα αλευριού).
  • οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι προτιμότεροι από τους απλούς (δημητριακά, λαχανικά, δημητριακά).
  • αντικαταστήστε το ζωικό λίπος με λαχανικά.
  • Περιορίστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
  • Πίνετε έως και 1,5 λίτρα απλού μη ανθρακούχου νερού την ημέρα, ομαλοποιώντας το μεταβολισμό, συμβάλλοντας στην αποβολή των τοξινών.
  • προτίμηση δίνεται στις βιταμίνες C, E, ομάδα Β.
  • να ψήνετε στον ατμό ή να μαγειρέψετε (εκτός από τηγανητά).

Σύνθεση διατροφής

Τι μπορείτε να φάτε μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο; Προϊόντα που περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

Διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, ανθυγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, δείγμα μενού

HomeStrokeStroke treatment Διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, ανθυγιεινά και υγιεινά τρόφιμα, δείγμα μενού

Ένα εγκεφαλικό επεισόδιο είναι μια ξαφνική διαταραχή της κυκλοφορίας του αίματος στην περιοχή του εγκεφάλου, η οποία έχει ως αποτέλεσμα βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, ένα άτομο μπορεί να έχει μούδιασμα στα άκρα, σοβαρό πονοκέφαλο και παράλυση ορισμένων τμημάτων του σώματος. Οι ασθενείς που έχουν υποστεί εγκεφαλικό χρειάζονται κάποια φροντίδα και, πάνω απ 'όλα, την οργάνωση ενός ειδικού συστήματος πρόσληψης τροφής για αυτούς. Ορισμένα προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, ενώ άλλα δεν μαγειρεύονται με τον τρόπο που ήταν συνηθισμένο πριν από την ασθένεια. Ας μιλήσουμε για τις βασικές αρχές της διατροφής, των απαγορευμένων και των επιτρεπόμενων τύπων τροφίμων, καθώς και τι μπορείτε να φάτε μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Βασικές αρχές διατροφής μετά από εγκεφαλικό

Σε ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο:

  • μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με το μάσημα και την κατάποση φαγητού.
  • προκύπτουν δυσκολίες με την κινητικότητα των χεριών και των χεριών, γεγονός που καθιστά δύσκολο για αυτούς να κρατήσουν ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι χωρίς βοήθεια.
  • αναπτύσσεται μειωμένη μνήμη (οι ασθενείς ξεχνούν να τρώνε εγκαίρως).
  • η όρεξη επιδεινώνεται, η πείνα εξαφανίζεται.

Σε αυτούς τους ανθρώπους συνιστάται ξεκούραση στο κρεβάτι και αυστηρή διατροφή, σκοπός της οποίας είναι:

  • μείωση του κινδύνου εμφάνισης δεύτερου εγκεφαλικού επεισοδίου.
  • παροχή στο σώμα θρεπτικών ουσιών σε περίπτωση παραβίασης του αντανακλαστικού κατάποσης και της ασυνείδητης κατάστασης του ασθενούς ·
  • αποκατάσταση των βασικών λειτουργιών του σώματος.

Η σωστή διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο είναι ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας αποκατάστασης του ασθενούς. Θα πρέπει:

  • να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών και το κάπνισμα (επιτρέπεται 1 ποτήρι κόκκινο κρασί το μήνα, αλλά όχι περισσότερο).
  • Μειώστε σημαντικά την ποσότητα των αλμυρών και γλυκών τροφών (είναι καλύτερα να αρνηθείτε συνολικά τα γλυκά).
  • Μειώστε την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, που σημαίνει να σταματήσετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μαργαρίνη, βούτυρο και κρόκους αυγών.
  • παρακολούθηση του αριθμού των θερμίδων στα τρόφιμα (ο ημερήσιος ρυθμός είναι 2 χιλιάδες kcal για ασθενείς που βρίσκονται στο κρεβάτι και 2,5 χιλιάδες kcal για εκείνους που βρίσκονται στη διαδικασία ανάρρωσης).
  • ελέγχετε την ποσότητα των καταναλωμένων πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (επιτρέπονται 100 g πρωτεϊνών, 400 g υδατανθράκων και έως 70 g λιπών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων φυτικής προέλευσης, ανά ημέρα) ·
  • καταναλώστε περισσότερα δημητριακά, όσπρια και λαχανικά που περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες (το χυλό μπορεί να καρυκευθεί με ελαιόλαδο).
  • περιορίστε την ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται, φθάνοντας τα 6 g.

Απαγορεύεται στους ασθενείς οποιεσδήποτε όξινες τροφές (λάχανο τουρσί, αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες). Με εγκεφαλικά επεισόδια, συχνά σχηματίζονται έλκη, το οξύ που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να προκαλέσει αιμορραγικά έλκη.

Η αρχή της διατροφής μετά από εγκεφαλικό έχει ως εξής:

  • κορεσμός του σώματος με βιταμίνες
  • πίνοντας πολλά υγρά?
  • αλλαγή της μεθόδου μαγειρέματος (απαγορεύονται τα τηγανητά τρόφιμα, ειδικά εκείνα που μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο).
  • οργάνωση κλασματικών ωριαίων γευμάτων μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο (έως 5 γεύματα την ημέρα).
  • σταδιακή εξομάλυνση του βάρους μέσω αυστηρής διατροφής.

Τα άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να ακολουθήσουν έναν ειδικό πίνακα μείωσης λιπιδίων Νο. 10. Η δίαιτα μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο έχει σχεδιαστεί για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι ασθενείς που το ακολουθούν αποκαθιστούν τον φυσιολογικό μεταβολισμό, τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Αυτό οφείλεται σε μια ήπια διατροφή μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο..

Πώς να φάτε για διαφορετικούς τύπους εγκεφαλικού

Υπάρχουν δύο τύποι εγκεφαλικών επεισοδίων:

  1. Ισχαιμική. Οι αρτηρίες που τροφοδοτούν τον εγκέφαλο, οι οποίοι μεταφέρουν αίμα και οξυγόνο, είναι φραγμένες με θρόμβο αίματος.
  2. Αιμορροών. Ρήξη αγγείων, η οποία προκαλεί την έκχυση αίματος στην περιοχή του εγκεφάλου.

Και οι δύο τύποι εγκεφαλικών επεισοδίων αναπτύσσονται αμέσως. Η ταχύτητα και η δυνατότητα αποκατάστασης της ανθρώπινης υγείας μετά τη μεταφορά τους εξαρτάται από τις ενέργειες που έγιναν τις πρώτες ώρες μετά την επίλυση του προβλήματος. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η διατροφή του σώματος με χρήσιμες ουσίες που συνοδεύουν την τροφή..

Η διατροφή μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο σχετίζεται στενά με τον τύπο του, ο λόγος για τον οποίο η κυκλοφορία του αίματος ήταν μειωμένη:

  1. Με ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Περιορίστε την κατανάλωση ζωικών λιπών, καθώς μια μεγάλη ποσότητα αυξάνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης λόγω της αύξησης της χοληστερόλης και των θερμίδων.
  2. Με αιμορραγική μορφή της νόσου. Αποφυγή αλατιού (που προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση), ισχυρό τσάι, καφέ και οποιαδήποτε τονωτικά ποτά.

Οι ακόλουθες απαιτήσεις επιβάλλονται στα τρόφιμα:

  • Πρέπει να ενισχυθούν με ίνες.
  • όλα τα τρόφιμα στον ατμό?
  • Χαμηλές θερμίδες με χαμηλή χοληστερόλη και φυτικά έλαια είναι ευπρόσδεκτα, με εξαίρεση την ελιά.
  • τα γεύματα πρέπει να περιέχουν πολυακόρεστα οξέα - Ωμέγα-3.

Τα τρόφιμα πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφική διατροφή του ασθενούς περιορίζεται ως εξής:

  1. Χορτοφαγικά γεύματα. Βασικά, είναι σούπες μαγειρεμένες με πατάτες, λάχανο, καρότα και άλλα λαχανικά. Επιτρέπεται η προσθήκη δημητριακών στη σούπα. Η σούπα μπορεί να είναι γάλα ή φρούτα, το κρύο παντζάρι συνιστάται για κατανάλωση. Η σούπα είναι καρυκευμένη με μη όξινη ξινή κρέμα και βότανα. Εάν το επιτρέπει ο γιατρός, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό κρέατος, αλλά μόνο λίγους μήνες μετά το εγκεφαλικό..
  2. Βρασμένα πουλερικά. Θα πρέπει να είναι κοτόπουλο ή γαλοπούλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλών θερμίδων. Τα φιλέτα βραστά σε αλατισμένο νερό είναι καλύτερα. Το κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, είναι πολύ υγιές.
  3. Άπαχα κρέατα. Μπορείτε να φάτε βόειο κρέας, μοσχάρι και κουνέλι. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε το λίπος και τους τένοντες, οτιδήποτε αυξάνει τη χοληστερόλη και τις θερμίδες. Το κρέας πρέπει να βράσει.
  4. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος και τυρί cottage δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10%. Το τυρί cottage αναμιγνύεται με δημητριακά, καρότα και φρούτα. Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε περιορισμένες ποσότητες και αποκλειστικά με χαμηλές λιπαρές ποικιλίες.
  5. Αυγά κοτόπουλου. Μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό. Μόνο 1 αυγό μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα.

Επιπλέον, τα ακόλουθα τρόφιμα επιτρέπονται για τους ασθενείς:

  • ζυμαρικά;
  • δημητριακό;
  • μπισκότα και μπισκότα χωρίς βούτυρο ·
  • όλα τα είδη λαχανικών?
  • χαβιάρι από λαχανικά?
  • ζελέ ψάρια?
  • αποξηραμένα φρούτα, καθώς και φρέσκα φρούτα και μούρα.
  • κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα
  • πράσινο τσάι;
  • ακόμα νερό
  • κακάο;
  • μέλι.

Όλα τα γεύματα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες σύμφωνα με το ατομικό σχήμα πρόσληψης που έχει αναπτύξει ο γιατρός. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται ανεξάρτητα, είναι ανεπιθύμητο για τον ασθενή να τρώει ημιτελή προϊόντα, και πάλι λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Ένα άτομο που έχει υποστεί εγκεφαλικό και βρίσκεται στη διαδικασία ανάρρωσης της υγείας θα πρέπει να εγκαταλείψει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • χοιρινό και οποιοδήποτε λιπαρό κρέας
  • καπνιστό και αποξηραμένο κρέας.
  • κρέας χήνας και πάπιας
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
  • χαβιάρι ψαριών;
  • ψάρια σε αλατισμένη και καπνιστή μορφή (το προϊόν μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικό ερεθισμό).
  • νεφρά, ήπαρ ή εγκέφαλος μαγειρεμένος με οποιονδήποτε τρόπο.
  • τηγανητά, βραστά αυγά κοτόπουλου.
  • φασόλια;
  • τουρσιά, μαρινάδες, τουρσί λαχανικά (τα τουρσί και τα αλατισμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν το έλκος στομάχου)
  • κρεμμύδια, σκόρδο
  • μανιτάρια.

Απαγορεύεται κάθε τροφή που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων. Επομένως, το ψήσιμο, τα πάντα πικάντικα, αλμυρά και λιπαρά, καρυκεύματα (χρένο, μουστάρδα), μπαχαρικά, μαγιονέζα εξαιρούνται από την καθημερινή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και η σοκολάτα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Τροφή για ασθενείς με κλίνη μετά από εγκεφαλικό

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, πολλοί ασθενείς δεν μπορούν να σηκωθούν από το κρεβάτι για αρκετές εβδομάδες ή ακόμα και μήνες. Όλο αυτό το διάστημα, πρέπει να τρώνε καλά. Εάν η κατάποση και οι κινητικές λειτουργίες είναι μειωμένες, τότε οι ασθενείς τροφοδοτούνται μέσω ειδικού σωλήνα, στο νοσοκομείο θρεπτικά συστατικά εγχέονται ενδοφλεβίως. Η τροφή για εγκεφαλικό επεισόδιο σε άτομα που κοιμούνται έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που σχετίζονται με μείωση της εντερικής κινητικότητας λόγω έλλειψης κίνησης. Η δυσκοιλιότητα μπορεί να προκύψει εάν ένα τέτοιο άτομο δεν τρέφεται σωστά, έχει δοθεί απαγορευμένα τρόφιμα ή δεν τηρείται..

Για να το αποφύγετε αυτό και να κάνετε τα έντερα να λειτουργούν με τον συνηθισμένο ρυθμό τους:

  1. Περισσότερα φρούτα και λαχανικά που περιέχουν φυτικές ίνες εισάγονται στο καθημερινό μενού των ασθενών. Προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες και η ευκολία σερβιρίσματος φαγητού στον ασθενή, τα λαχανικά και τα φρούτα αλέθονται σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
  2. Στον ασθενή χορηγούνται φρέσκοι χυμοί λαχανικών και φρούτων.
  3. Το υποκείμενο άτομο τρέφεται με τριμμένες σούπες και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Το κρέας και τα τρόφιμα στον ατμό αρχίζουν να χορηγούνται μόνο μετά την αποκατάσταση των λειτουργιών της κατάποσης και την άνοδο του ασθενούς από το κρεβάτι στα πόδια του.

Η διαδικασία σίτισης ενός κρεβατιού ασθενή που είχε εγκεφαλικό επεισόδιο με σπιτικά πιάτα έχει ως εξής:

  • ο ασθενής σηκώνεται, παίρνοντας μισή καθιστή θέση, ένα μαξιλάρι τοποθετείται κάτω από την πλάτη του.
  • εάν ένα άτομο δεν μετακινείται (παραλύσει), τότε τοποθετείται σε ένα ειδικό κρεβάτι, το πίσω μέρος του οποίου ανυψώνεται αυτόματα χρησιμοποιώντας έναν ειδικό μηχανισμό.
  • ένα ειδικό τραπέζι τοποθετείται μπροστά από τον ασθενή και, βοηθώντας τον να κρατήσει ένα κουτάλι, τρέφονται (το κουτάλι πρέπει να είναι μικρό, κατά προτίμηση ένα κουταλάκι του γλυκού).

Εάν ο ασθενής δεν μπορεί να φάει μόνος του (αυτό συμβαίνει συχνά τις πρώτες ημέρες μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο), η τροφή χορηγείται χρησιμοποιώντας:

  • καθετήρας;
  • σωληνάρια (πιθανώς εάν το άτομο μπορεί να καταπιεί)
  • μπουκάλια με θηλή με μεγάλη τρύπα.
  • ποτήρι.

Οι ασθενείς τρέφονται με υγρά τρόφιμα, φρέσκα γεύματα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Μια μερίδα πρέπει να είναι μικρή. Συχνότητα σίτισης - τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα.

Δείγμα μενού για δύο ημέρες

Η συμμόρφωση με τη διατροφή ενός ασθενούς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο είναι το κλειδί για τη γρήγορη ανάρρωσή του. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ποικίλα και θρεπτικά. Συνιστάται να δημιουργείτε ένα μενού για κάθε μέρα με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο μενού πρέπει να αλληλοσυμπληρώνονται..

Το μενού (φαγητό) της 1ης ημέρας έχει ως εξής:

Πρωινό (08:00) Η μέρα ξεκινά με πρωινό. Μπορεί να αποτελείται από:

  • χυλό βρώμης μαγειρεμένο σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ψωμί και βούτυρο χαμηλών λιπαρών.
  • πράσινο ή αδύναμο μαύρο τσάι.

Δεύτερο πρωινό (10.00). Υποθέτει 1 μπανάνα.

Γεύμα (12.00). Το μεσημέρι χρησιμοποιούν:

  • σαλάτα λαχανικών με βραστό φαγόπυρο.
  • κοτολέτα στον ατμό και φρέσκα λαχανικά
  • σαλάτα λάχανου καρυκευμένο με ελαιόλαδο (λευκό λάχανο)
  • χυμός ροδάκινου ή πορτοκάλι (φρέσκος, φρέσκος).

Απογευματινό σνακ (14.00-16.00). Προς το παρόν, μπορείτε να φάτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά αναμεμιγμένα με μούρα.

Δείπνο (18.00). Το βράδυ, ο ασθενής μπορεί να προετοιμάσει:

  • κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι
  • κέικ ψαριού στον ατμό
  • ζελέ φρούτων.

Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί 1 ντομάτα στη διατροφή.

Περίπου 2-2,5 ώρες πριν τον ύπνο, συνιστάται να λαμβάνετε ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία.

Θρεπτική διατροφή. Ημέρα 2:

Πρωινό (08:00) Το πρωί επιτρέπεται να τρώτε:

  • κατσαρόλα τυριού cottage;
  • μαρμελάδα φρούτων.

Το πράσινο τσάι χρησιμοποιείται ως ποτό..

Δεύτερο πρωινό (10.00). Επιτρέπεται η χρήση ψωμιού πίτουρου και γιαουρτιού κατανάλωσης χαμηλών λιπαρών.

Γεύμα (12.00). Οι ασθενείς γευματίζουν:

  • άπαχο μπορς, παντζάρια;
  • βραστές πατάτες με βραστό κοτόπουλο.
  • σαλάτα λαχανικών ντυμένη με ελαιόλαδο.
  • κομπόστα μούρων.

Απογευματινό σνακ (14.00-16.00). Προς το παρόν, είναι χρήσιμο να τρώτε μερικά ξηρά μπισκότα και να τα πλένετε όλα με αφέψημα από βότανα..

Δείπνο (18.00). Το βράδυ είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε:

  • κουάκερ φαγόπυρου
  • θαλασσινά ψάρια βρασμένα σε νερό?
  • σαλάτα καρότου με τριμμένο μήλο
  • ζελέ φρούτων.

Πριν πάτε για ύπνο, καταναλώστε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Το μενού πρέπει να εναλλάσσεται. Η διατροφή μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις προτιμήσεις του ασθενούς και με βάση τον κατάλογο των αποδεκτών τροφίμων..

Βιταμίνες μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Για ταχεία ανάρρωση από εγκεφαλικό επεισόδιο, είναι απαραίτητο να αποκατασταθούν τα κατεστραμμένα κύτταρα, οι νευρικές απολήξεις και το ίδιο το σώμα, το οποίο έχει υποστεί σοβαρό στρες. Για το σκοπό αυτό, οι ασθενείς συνταγογραφούνται:

  1. Βιταμίνες της ομάδας Α. Ουσίες που ανήκουν σε αυτήν την ομάδα επηρεάζουν το ρυθμό αναγέννησης των κατεστραμμένων ιστών, ενεργούν ως αντιοξειδωτικά, συμμετέχουν στην παραγωγή ιντερφερόνης, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την αντοχή του σε ανεπιθύμητους παράγοντες. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση της ταυρίνης, μιας ένωσης απαραίτητης για τη σωστή μετάδοση των νευρικών παλμών.
  2. Βιταμίνες Β, δηλ. βιταμίνες για τον εγκέφαλο. Συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό, είναι υπεύθυνοι για την επεξεργασία θρεπτικών συστατικών που εισέρχονται στο σώμα με τροφή. Η έλλειψη βιταμίνης Β οδηγεί σε αναιμία. Οι ασθενείς φαίνεται να λαμβάνουν βιταμίνες Β6 και Β12. Αυτές οι βιταμίνες είναι υπεύθυνες για τον ρυθμό ανάπτυξης και επιδιόρθωσης των νευρικών ιστών και χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία νευρολογικών διαταραχών..
  3. Βιταμίνες της ομάδας Δ. Το χαμηλό επίπεδο βιταμινών αυτής της ομάδας οδηγεί σε αραίωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί σε αιμορραγίες, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου.
  4. Βιταμίνες της ομάδας Ε. Η έλλειψη βιταμίνης Ε γίνεται η αιτία της λιμοκτονίας των κυττάρων σε οξυγόνο, μαλακώνει τον εγκεφαλικό ιστό. Μπορεί να αναπτυχθεί μια νευρομυϊκή διαταραχή, ο συντονισμός των κινήσεων μπορεί να διαταραχθεί.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, είναι επίσης χρήσιμο να λαμβάνετε βιταμίνες K, C και R. Η βιταμίνη Κ είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και βιταμίνες C και P για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων των μικρών τριχοειδών αγγείων, ομαλοποιώντας την κυκλοφορία του αίματος.

Οι βασικές αρχές της διατροφής μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, μια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες είναι εξαιρετικά σημαντική κατά την περίοδο ανάρρωσης, εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, τις αλλαγές στον τρόπο ζωής και τη διακοπή του καπνίσματος. Μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, ο ασθενής πρέπει να παρακολουθεί την πίεση, την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, επαρκή πρόσληψη βιταμινών, ωφέλιμων οξέων και μετάλλων. Μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα θα σας βοηθήσει να επιστρέψετε στην κανονική ζωή γρηγορότερα και να μειώσετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου.

  1. Η αξία της διατροφής σε ανάρρωση
  2. Πώς να φτιάξετε ένα μενού για έναν ασθενή σωστά
  3. Η αναλογία KBZhU στην καθημερινή διατροφή
  4. Μενού στις πρώτες μέρες
  5. Ποια προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στο μενού?
  6. Τεχνολογία μαγειρικής
  7. Δείγμα μενού για την ημέρα
  8. Μενού για ασθενείς με κλίνη
  9. Τροφοδοσία με σωλήνα
  10. Τι δεν μπορείτε να φάτε?

Η αξία της διατροφής σε ανάρρωση

Η διατροφή μετά από ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο πρέπει να συμμορφώνεται με τις συστάσεις του θεραπευτικού πίνακα Πίνακας 10C - αυτή είναι η δίαιτα που συνταγογραφείται κυρίως για ασθενείς με αθηροσκλήρωση των αγγείων.

Είναι σχεδόν ιδανικό για διατροφή τις πρώτες εβδομάδες μετά από εγκεφαλικό..

Η διατροφή στοχεύει στη μείωση του βάρους και τη διατήρησή του σε φυσιολογικό κανόνα, εμπλουτίζοντας τη διατροφή:

  1. φυτικά έλαια (κυρίως λιναρόσπορος), δεδομένου ότι τα έλαια περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία στην αρχή δεν είναι προσβάσιμα στον ασθενή λόγω της έλλειψης ψαριών στο μενού.
  2. πλήρης ποσότητα πρωτεΐνης, κυρίως λαχανικών ·
  3. διαιτητικές ίνες (πράσινα, φρέσκα και μαγειρεμένα λαχανικά, φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου)
  4. δημητριακά - πηγές πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων.

Σπουδαίος! Στη διατροφή του ασθενούς, τα ζωικά λίπη, το αλάτι και τα καφεϊνούχα ποτά είναι πολύ περιορισμένα.

Το μενού στοχεύει επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, στη μείωση του βάρους εξαλείφοντας τα απλά σάκχαρα (συμπεριλαμβανομένων γλυκών ψημένων προϊόντων και σοκολάτας), τη μείωση της αρτηριακής πίεσης ελέγχοντας το σχήμα κατανάλωσης και τη μείωση ή την εξάλειψη του αλατιού..

Λόγω της κλασματικής διατροφής (τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα), το αίσθημα της πείνας μειώνεται, είναι ευκολότερο για ένα άτομο που έχει υποστεί πλήγμα να εγκαταλείψει γλυκά, καθώς το σάκχαρο στο αίμα δεν πέφτει.

Τα μικρά γεύματα βοηθούν στη διατήρηση του βέλτιστου βάρους του ασθενούς.

Εάν έχετε υπερβολικό βάρος, σας επιτρέπει να το μειώσετε, εάν όχι, δεν σας επιτρέπει να χάσετε υπερβολικά βάρος.

Ένα άλλο πλεονέκτημα μιας τέτοιας διατροφής με μενού υγιεινών πιάτων είναι ότι μπορεί να ακολουθηθεί εύκολα στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού για έναν ασθενή σωστά

Το μενού καταρτίζεται μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό και εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από το εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος και ποιο είναι το επίπεδο χοληστερόλης του. Επίσης, ανάλογα με τον τύπο του εγκεφαλικού επεισοδίου, το αλάτι επιτρέπεται σε μικρή ποσότητα ή αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή..

Σπουδαίος! Για υπέρβαρους ασθενείς, δεν επιτρέπεται η λευκή ζάχαρη, τα λιπαρά κρέατα και τα τυριά. Για όσους πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση - αλάτι και όλα τα τρόφιμα που το περιέχουν.

Για σοβαρά ασθενείς, μπορεί να συνταγογραφηθεί μια βελτιωμένη δίαιτα - με γεύματα κάθε δύο ώρες σε μικρές δόσεις.

Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, για όλους τους ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο, ισχύουν αρκετοί γενικοί κανόνες:

  1. αποκλεισμός καφέ και τσαγιού ·
  2. απότομη μείωση του αλατιού.
  3. μείωση της ζωικής πρωτεΐνης και των λιπών (σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης συνιστούν στους ασθενείς να στραφούν σε χορτοφαγία έως ότου αποκατασταθούν τα αγγεία).
  4. καθημερινή χρήση φυτικών ελαίων, κυρίως λιναρόσπορου.
  5. φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκους χυμούς, λαχανικά και φρούτα.

Το κανονικό μενού του ασθενούς θα πρέπει να περιέχει δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως.

Σπουδαίος! Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, από πέντε έως επτά φορές την ημέρα..

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί μέριμνα για την επαρκή πρόσληψη καλίου από τους ασθενείς. Για να γίνει αυτό, η διατροφή περιλαμβάνει βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες, γαλακτοκομικά προϊόντα..

Η αναλογία KBZhU στην καθημερινή διατροφή

Η κατανομή της περιεκτικότητας σε τρόφιμα σε θερμίδες πρέπει να είναι ομοιόμορφη, ο ασθενής θα πρέπει να λαμβάνει λίγο περισσότερες θερμίδες στο πρώτο μισό της ημέρας.

Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, η σούπα λαχανικών και οι χυμοί είναι αποδεκτοί πριν από τον ύπνο..

Η πρωτεϊνική τροφή πρέπει να υπάρχει στο μενού το πρωί και το μεσημέρι, το απόγευμα είναι καλύτερο για τον ασθενή να δώσει λαχανικά και όσπρια, φρέσκες σαλάτες, φρούτα.

Μενού στις πρώτες μέρες

Τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά το χτύπημα, ο γιατρός μπορεί να συστήσει στον ασθενή μια αποκλειστικά φυτική διατροφή - καθαρισμένα ή αλεσμένα λαχανικά, χυμούς φρούτων, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, υγρό κουάκερ με γάλα χωρίς ζάχαρη.

Σπουδαίος! Δεχόμαστε μόνο βραστά και ατμό φαγητά.

Η διατροφή περιλαμβάνει όσπρια - μια σούπα φτιαγμένη από φακές, φασόλι ή φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φασολιών.

Μετά από οξεία παραβίαση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας, ο ασθενής πρέπει να τρέφεται με μικρές μερίδες τριμμένου φαγητού, πάντα ανά ώρα - ανάλογα με τη διατροφή που θα επιτρέψει ο γιατρός.

Ποια προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στο μενού?

Ένας ασθενής μετά από εγκεφαλικό πρέπει να φροντίσει την αγγειακή υγεία.

Για να μειωθεί η διαπερατότητα και η ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων, είναι πιθανό και ακόμη απαραίτητο να τρώτε φωτεινά φρούτα που περιέχουν αντικυανιδίνες:

  1. μαύρα και μοβ σταφύλια ·
  2. ώριμος ρόδι και χυμός ροδιού
  3. ψητή μελιτζάνα
  4. κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
  5. καρότα και τεύτλα - φρέσκα ή ψημένα σε αλουμινόχαρτο.

Μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, για να διατηρηθεί η υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Αναφορά. Αυτά τα οξέα δεν συντίθενται από το σώμα και ο ασθενής χρειάζεται τουλάχιστον 2 γραμμάρια κάθε μέρα. Οι πηγές οξέων είναι τα ψάρια, το λιναρόσπορο και το ιχθυέλαιο.

Για γρήγορη ανάρρωση, πρέπει να τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε και βιταμίνη Β6 καθημερινά. Για να πάρει αρκετές από αυτές τις ουσίες, ο ασθενής πρέπει να προετοιμάσει σαλάτες από μπρόκολο, καρότα και όσπρια με την προσθήκη σπόρου κολοκύθας, ηλιόσπορου, λιναρόσπορου και βρασμένου καλαμποκιού (όχι κονσερβοποιημένο!).

Το φολικό οξύ βοηθά στη μείωση της ποσότητας της ομοκυστεΐνης, η οποία είναι υπεύθυνη για επαναλαμβανόμενα εγκεφαλικά επεισόδια. Για να αναπληρώσετε την έλλειψη φολικού οξέος, μπορείτε να φάτε όσπρια, λάχανο και εσπεριδοειδή, καθώς και να πάρετε βιταμίνες που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.

Τεχνολογία μαγειρικής

Η τεχνολογία μαγειρέματος εξαρτάται από το αν ένα άτομο που έχει υποστεί πλήγμα μπορεί να μασήσει και να καταπιεί μόνο του.

Εάν χαθεί αυτή η λειτουργία, ο ασθενής τροφοδοτείται μέσω σωλήνα..

Εάν μερικώς - το φαγητό βράζεται, αλέθεται, αραιώνεται με ζωμό σε κατάσταση υγρής σούπας.

Αλλά ακόμη και μετά από μικρά εγκεφαλικά επεισόδια, όταν δεν υπάρχει παράλυση, και το άτομο έχει εξαιρετική όρεξη και καλή διάθεση, η τεχνολογία της προετοιμασίας φαγητού πρέπει να αλλάξει..

  1. τηγανητό φαγητό σε λάδι - κρέας και λαχανικό.
  2. βαθιά τηγανητό
  3. ψημένο με βούτυρο, τυρί, ζωικό λίπος.

Σπουδαίος! Τις πρώτες εβδομάδες αποκατάστασης, ο ασθενής πρέπει να τρώει φαγητό, μαγειρεμένο είτε στον ατμό, είτε βράζοντας όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να τα αναμειγνύει.

Εάν ο γιατρός επιτρέπει την παρουσία φρέσκων λαχανικών στο μενού του ασθενούς, πρέπει να προετοιμάσετε σαλάτες χωρίς αλάτι (αγγούρια, ντομάτες, λίγο πράσινο, ραπανάκι) με φυτικό λάδι, γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα.

Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε τα υλικά.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Λινέλαιο, φρέσκα λαχανικά, άπαχο κρέας, τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, δημητριακά, βότανα είναι πολύ χρήσιμα για τους ασθενείς μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Ως παράδειγμα μενού για την ημέρα, μπορείτε να προσφέρετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων.

Πρωινό: 150 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ψιλοκομμένο μήλο. κακάο με αποβουτυρωμένο γάλα. μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με μαλακό τυρί και μια φέτα ντομάτα.

Σνακ: μπανάνα.

Μεσημεριανό: σούπα πουρέ λαχανικών κολοκυθάκι στον ατμό με γαρνιτούρα φαγόπυρου. σαλάτα ραπανάκι και αγγούρι με λιναρόσπορο ή ελαιόλαδο. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα με πατατάκια ολικής αλέσεως, μήλο ή πορτοκάλι.

Δείπνο: μαγειρευτές φακές με λαχανικά (πατάτες, κολοκυθάκια, παστινάκες), καρυκεύματα με βότανα - μαϊντανό και άνηθο. Σαλάτα νεαρών λάχανων με φυτικό λάδι. Ένα ποτήρι ζωμό ροζέ με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Δεύτερο δείπνο: σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως με λαχανικά ψημένα χωρίς λάδι (κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτα), τσάι φρούτων.

Είναι απαραίτητο να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ και να λαμβάνετε βιταμίνες που συνταγογραφήθηκαν από το γιατρό μεταξύ ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων..

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με το θέμα:

Μενού για ασθενείς με κλίνη

Τι και πώς να ταΐσετε ένα παράλυτο άτομο?

Μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, η πρόσληψη τροφής για τους ασθενείς μπορεί να είναι δύσκολη τόσο από την πλήρη έλλειψη συνείδησης όσο και από την παράλυση, η οποία αποτρέπει την κανονική μάσηση της τροφής..

Εάν η παράλυση είναι μερική και η λειτουργία κατάποσης δεν επηρεάζεται, ο επιζών πρέπει να τρέφεται με πολτοποιημένα προϊόντα (πουρές λαχανικών και φρούτων, επιτρέπεται η προσθήκη λίγο προσεκτικά αλεσμένου κοτόπουλου ή κιμά σε λαχανικά).

Συνιστώνται επίσης κουνέλι, στήθος κοτόπουλου και ζωμοί λαχανικών.

Η διατροφή για τους ασθενείς που κοιμούνται περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά δημητριακά. Πρέπει να μαγειρεύονται πολύ υγρό. Τα δημητριακά όπως το φαγόπυρο και το μαργαριτάρι κριθάρι αλέθονται και αραιώνονται με ζεστό γάλα.

Εάν μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο ένα άτομο είναι ασυνείδητο ή μετά από παράλυση, τόσο η κατάποση όσο και η μάσηση επηρεάζονται, ο ασθενής τροφοδοτείται μέσω ενός σωλήνα.

Τροφοδοσία με σωλήνα

Μέσα από τον ανιχνευτή, μπορείτε να εισαγάγετε και τα δύο έτοιμα ειδικά μείγματα (Nutrizon, Nitridrink) και έτοιμες πουρέ πατάτας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής υπολογίζεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή από τον θεράποντα ιατρό. Μπορεί να είναι 1700 Kcal ή 2500 Kcal.

Το κρέας και τα ψάρια καθαρίζονται από όλες τις μεμβράνες και τα λιπαρά, βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως ότου είναι απολύτως μαλακό) και περνούν από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές και στη συνέχεια αλέθονται μία φορά μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο..

Στη συνέχεια, ο πολτός κρέατος αναμιγνύεται με λαχανικά ή τριμμένα δημητριακά και αραιώνεται με ζωμό ή νερό σε μια συνοχή κατάλληλη για σίτιση μέσω ενός σωλήνα.

Βράστε τα δημητριακά σε πολύ μαλακή κατάσταση, αλέστε, αραιώστε με ζεστό γάλα ή νερό.
Τα λαχανικά δίνονται με τη μορφή σούπας - πουρέ πατάτας.

Κατά την πρώτη επιτυχημένη απόπειρα κατάποσης του ασθενούς, ο ανιχνευτής αφαιρείται μόνος του.
Είναι επιτακτική ανάγκη τόσο για τον ανιχνευτή όσο και για τη συνηθισμένη δίαιτα να προετοιμάζονται εμπλουτισμένα ποτά για όσους έχουν υποστεί κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, αφέψημα τριαντάφυλλου, τσάι μούρων.

Τι δεν μπορείτε να φάτε?

Ορισμένα προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά κατά τις πρώτες εβδομάδες αποκατάστασης, δεν θα βοηθήσουν στην ανάρρωση, αλλά θα επιδεινώσουν μόνο την κατάσταση.

  1. Τροφοδοτήστε fast food σε οποιαδήποτε μορφή, όπως σπιτικά ζεστά σάντουιτς κ.λπ.
  2. τηγανητό και τηγανητό φαγητό.
  3. λιπαρό κρέας - χοιρινό, βόειο κρέας
  4. τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (suluguni, φέτα, τυριά ηλικίας).
  5. κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή ·
  6. λουκάνικα, συμπεριλαμβανομένων σπιτικών.
  7. μια ποικιλία βιομηχανικών πατέ και σάλτσες?
  8. στιγμιαία χυλοπίτες
  9. περίσσεια αυγών
  10. Γλυκά αρτοσκευάσματα, ειδικά με μαργαρίνη και λευκή ζάχαρη.
  11. αλάτι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και μετά μετά από διαβούλευση με το γιατρό.

Αναφορά. Σχεδόν όλα τα προϊόντα από τη λίστα μπορούν να αντικατασταθούν με εγκεκριμένα και χρήσιμα για τον ασθενή.

Αλάτι - αποξηραμένα βότανα, τυρί - τυρί cottage, χοιρινό - γαλοπούλα, λουκάνικο - φέτες στήθος κοτόπουλου, γλυκά ψωμάκια - φρουτοσαλάτα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Χωρίς αμφιβολία, κατά την περίοδο ανάρρωσης, πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς όχι μόνο το κάπνισμα, αλλά και από οποιοδήποτε αλκοόλ. Η σωστή διατροφή θα πρέπει να γίνει ο κανόνας για όσους έχουν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, καθώς η επιστροφή σε συνηθισμένο πρόχειρο φαγητό - λιπαρά χάμπουργκερ και πατάτες, παγωτό, γλυκά επιδόρπια και λουκάνικο αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο άλλου εγκεφαλικού επεισοδίου, ακόμη και αν οι γιατροί λένε ότι ο ασθενής είναι πρακτικά υγιής.

Στένωση των αγγείων των ποδιών: συμπτώματα, αιτίες, διάγνωση και θεραπεία

Μαγνητική τομογραφία του εγκεφάλου και των αγγείων του